Apto para Celíacos

El consumo de harinas blancas provoca, aumento de glucosa en sangre, es rico en levaduras y hongos, acidifica el organismo por su contenido en ácido fitico y para neutralizar el exceso de acidificación se utilizan las reservas alcalinas del organismo(calcio de los huesos y de los dientes y así mantener el ph de la sangre.
La mayoría de las personas padecemos algún tipo de intolerancia al gluten del trigo, lo que desemboca en alergias y asma.
La fibra insoluble del trigo es demasiado áspero para nuestro tracto intestinal, resultando irritativa (colon irritable,diarreas). El consumo de trigo se ha relacionado con enfermedades autoinmunes,artritis,reumatoidea,hipotiroidismo,y erupciones cutaneas.
Contiene 15 opiaceos similares a la morfina, que ademas de ser adictivos,estimulan el apetito. Aunque el trigo integral contiene mas fibras y nutrientes que el trigo refinado, también contiene mas gluten.
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